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他做了快一辈子的菜了,经历过人生的大起大落,现在已经没了太多的雄心壮志,只希望食客能吃得开心。
尤其是看着这一帮充满生机活力的孩子们,因为美食产生了单纯的愉悦和幸福,更是充满了成就感。
生蚝肉很嫩,掀开坚硬的外壳,里面还保留着清甜的汁水。
张爷爷提前搭配好了不少酱料。
麻辣酱、香甜酱、蒜泥酱、黑椒粉、柠檬汁、烧烤汁等等,琳琅满目。
明璃最爱的是撒上一点柠檬汁,然后沾着酱油碟吃,烤生蚝的鲜美和嫩软弹口感体现得淋漓尽致。
“张爷爷,您的手艺是这个。”明璃竖起了大拇指,真诚地夸赞出声。
这话绝对真心实意,张爷爷的手艺比深城大酒店的大厨还要好上不少。
在明璃吃过的所有深城老字号中,绝对的位列第一。
“喜欢就多吃点,还有许多。别的没有,海鲜管饱!”张爷爷笑得眉不见眼。
和明璃说着话,他手里的动作却是不慢。
鲍鱼穿了串,边角已经烤得略略卷起,表面的酱汁形成了一圈薄薄的焦皮,呈现诱人的浅褐色。
“来,试试我专门为烤鲍鱼配的酱,里面添了冬阴功酱、蚝油和花雕酒。”
明璃按照张爷爷的推荐尝了一串,惊艳地睁大了眼:“绝了!”
鲍鱼的口感非常嫩,表面是脆的。
酱料的滋味恰到好处,不会喧宾夺主,反而将鲍鱼本身的鲜发挥到了极致。
烧烤的食材极为丰盛,除了烤生蚝、烤鲍鱼,还有烤小黄鱼、烤虾、烤扇贝、烤牡蛎等等。
掌勺的人很多,张青越的手艺也算不错,只是和张爷爷相比还是差了不少。
沐辰学得很快,细心地观察着张爷爷的动作,很快便偷师到了几分精髓,有了质的突破。
令人震惊的是,便衣陪同的朱刚竟然也有一手不错的烧烤手艺,成品喷香扑鼻。
而明璃和柳新、柳念她们,则是干啥啥不会、吃啥啥不剩。
在成功地烤糊、烤焦、烤得半生不熟之后,她们很有自知之明地离开了烤架,将舞台让了出来。
果然了,张爷爷说得对,尺有所长、寸有所短,她们还是不要再不自量力了。
知道明璃不爱剥虾壳,沐辰烤了一串纯虾肉给她,明璃咬了一口,杏眸眼底都是笑意。
吃
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